Central Valley
ศูนย์กลางไวน์ในประวัติศาสตร์ของชิลี เป็นพื้นที่กว้างและอุดมสมบูรณ์ระหว่างเทือกเขาแอนดีสกับเทือกเขาชายฝั่ง ครอบคลุมเขตย่อยไมโป กาชาโปอัล โกลชากวา กูรีโก และเมาเล
เกี่ยวกับภูมิภาคนี้
ทางตะวันตกเฉียงใต้ของกรุงซานติอาโก เมืองหลวงของชิลี คือบริเวณบัลเลเซนทรัลอันกว้างใหญ่ เป็นผืนดินอุดมสมบูรณ์และค่อนข้างราบระหว่างเทือกเขาแอนดีสกับเทือกเขาชายฝั่ง ซึ่งเป็นแนวเขาเตี้ยที่อยู่ถัดเข้ามาจากมหาสมุทรแปซิฟิก ที่นี่เป็นเขตไวน์ที่โดดเด่นของชิลี และเป็นที่ตั้งของอาปเปลลาซิองสำคัญส่วนใหญ่ รวมถึงสองแห่งที่มีชื่อเสียง คือ ไมโปแวลลีย์และโกลชากวาแวลลีย์ ส่วนที่อุดมสมบูรณ์ของหุบเขา คือ ตอนกลางที่ดินลึก ใช้ปลูกพืชผลหลากหลายตั้งแต่ข้าวสาลี ข้าวโพด และถั่ว ไปจนถึงถั่วเปลือกแข็ง ผลไม้ และหัวบีตน้ำตาล แต่องุ่นทำไวน์ปลูกในดินหินแกรนิตที่อุดมสมบูรณ์น้อยกว่า ซึ่งมักแนบไปกับไหล่เขา ภูมิภาคนี้ครอบคลุมเขตย่อยที่แตกต่างกันห้าเขต คือ ไมโป กาชาโปอัล โกลชากวา กูรีโก และเมาเล ผู้ที่อ่านฉลากควรทราบว่ากาชาโปอัลและโกลชากวาบางครั้งถูกเรียกรวมกันว่าราเปลแวลลีย์ เขตย่อยหลายเขตถูกแบ่งด้วยแม่น้ำที่ต้นน้ำอยู่สูงในเทือกเขาแอนดีสและไหลลงสู่มหาสมุทรแปซิฟิก ดินในไร่องุ่นระดับสูงมักเป็นหินแกรนิตร่วนที่ระบายน้ำดี และจะอุดมสมบูรณ์ขึ้นเมื่อเข้าสู่ตอนกลางที่ลึก ซึ่งหินแกรนิตแทรกสลับกับดินร่วน ดินทราย และดินเหนียว ส่วนด้านตะวันออกที่อยู่เชิงเทือกเขาแอนดีส ไร่องุ่นหลายแห่งตั้งอยู่บนตะกอนรูปพัด ความสะดวกในการเข้าถึงน้ำ ซึ่งมาจากหิมะละลายบนเทือกเขาแอนดีสที่ถูกผันผ่านคันดินและคลอง เป็นข้อได้เปรียบด้านการปลูกองุ่นที่สำคัญอย่างหนึ่งของชิลี แต่ก็เป็นจุดอ่อนได้ด้วย เพราะผู้ปลูกที่ต้องการผลผลิตมหาศาลเพื่อทำไวน์ต้นทุนต่ำที่รสจืดชืดสามารถปล่อยน้ำท่วมไร่ได้เลย ขณะที่ผู้ผลิตระดับสูงใช้การให้น้ำแบบหยดที่ควบคุมได้ หรือกระทั่งรดน้ำด้วยมือ ร่วมกับอากอนกากัว บัลเลเซนทรัลประกอบกันเป็นศูนย์กลางไวน์ในประวัติศาสตร์ของชิลี และไวน์ส่งออกของชิลีส่วนใหญ่มาจากสองเขตนี้
องุ่นที่ปลูกที่นี่
Cabernet Sauvignon, Carmenère, Chardonnay, Merlot, Sauvignon Blanc
