Marlborough
ภูมิภาคที่โซวีญงบลังทำให้นิวซีแลนด์ปรากฏบนแผนที่ไวน์โลก ให้ไวน์ที่ระเบิดกลิ่นแต่ตึงกระชับ ชวนนึกถึงกลิ่นสีเขียวสดหลากหลายบนฉากหลังผลไม้เมืองร้อน
เกี่ยวกับภูมิภาคนี้
มาร์ลโบโรห์เป็นถิ่นหลักของไวน์ที่ทำให้นิวซีแลนด์มีชื่อเสียง ในช่วงกลางคริสต์ทศวรรษ 1980 ไวน์ตัวหนึ่งโด่งดังขึ้นอย่างไม่ธรรมดาแทบจะสวนทางกับความคาดหมาย นั่นคือคลาวดีเบย์โซวีญงบลัง และวินเทจแรก ๆ ของมันทำให้นิวซีแลนด์ทั้งประเทศปรากฏบนแผนที่ไวน์นานาชาติ นับเป็นครั้งแรกที่ไวน์เพียงตัวเดียวสร้างผลกระทบได้มากขนาดนี้ และยิ่งน่าประหลาดใจเพราะในเวลานั้นโซวีญงบลังถูกมองว่าเป็นองุ่นชั้นรอง ปัจจุบันโซวีญงบลังเป็นองุ่นตัวนำของประเทศและเป็นไวน์หลักในการส่งออก และโซวีญงบลังนิวซีแลนด์มีเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนที่ใดในโลก ไวน์ระเบิดกลิ่นแต่ตึงกระชับ ชวนนึกถึงกลิ่นสีเขียวสดหลากหลาย ทั้งมะนาว สมุนไพรป่า วอเตอร์เครส กูสเบอร์รี มะกอกเขียว มะเดื่อเขียว ชาเขียว และเมลอนเขียว บนฉากหลังผลไม้เมืองร้อนที่แฝงกลิ่นมะม่วง มะละกอ หรือเสาวรส ส่วนผสมนี้ทำให้ได้ไวน์ที่ดิบและปลดปล่อยสมชื่อ เพราะคำว่าโซวีญงมาจากคำฝรั่งเศส sauvage ที่แปลว่า "ป่า" ความเขียวเป็นดาบสองคม และสำหรับไร่ระดับสูง หัวใจสำคัญคือการรักษาความสดและความซ่าชื่นของโซวีญงไว้ โดยตัดกลิ่นรสที่แข็งกระด้าง ดิบ และไม่สุกออกไป ไวน์ส่วนใหญ่หมักในถังสเตนเลสเพื่อไม่ให้กลิ่นรสเขียวและผลไม้เมืองร้อนถูกไม้โอ๊กกลบ และไวน์ระดับสูงเป็นแบบแห้ง การเหลือน้ำตาลไว้เพื่อกลบไวน์ที่ไม่สุกและมีกลิ่นผักถูกมองว่าเป็นกลวิธีที่ไม่น่ายกย่อง มาร์ลโบโรห์ยังเป็นแหล่งสำคัญของปิโนต์นัวร์ของประเทศ ซึ่งประสบความสำเร็จมากขึ้นเรื่อย ๆ
