Wachau
เขตย่อยชั้นนำของออสเตรีย บนลานขั้นบันไดเหนือแม่น้ำดานูบ เป็นที่เดียวที่ใช้ประเภทของวีเนียวาเคา คือชไตน์เฟเดอร์ เฟเดอร์ชพีล และชมารากด์ และเป็นมาตรฐานอ้างอิงของรีสลิงและกรือเนอร์เฟลท์ลีเนอร์
เกี่ยวกับภูมิภาคนี้
วาเคาเป็นเขตย่อยชั้นนำของโลเออร์ออสเตรีย ซึ่งเป็นภูมิภาคไวน์สำคัญของประเทศทั้งในแง่ขนาดและชื่อเสียงด้านคุณภาพสูง คำว่า "โลเออร์" หมายถึงช่วงล่างของแม่น้ำดานูบที่ไหลผ่านภูมิภาค ไร่องุ่นทั้งหมดของออสเตรียอยู่ในครึ่งตะวันออกของประเทศที่ไม่มีทางออกทะเลแห่งนี้ ซึ่งห่างไกลและแปลกตากว่า พื้นที่ราว 108,000 เอเคอร์เรียงตัวเป็นรูปจันทร์เสี้ยวตามแนวชายแดนตะวันออก มีผู้ปลูกองุ่นกว่า 20,000 รายและโรงผลิตไวน์ราว 6,500 แห่ง ต้นองุ่นถูกปลูกบนลานขั้นบันไดหินที่แห้งแล้งของวาเคามาตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 ไวน์ออสเตรียมีกลิ่นรสแทบไม่คล้ายไวน์เยอรมันเลย ไวน์ขาวแบบแห้งของออสเตรียมีบอดี้เต็มกว่าและมีบุคลิกเด่นชัดกว่าไวน์ขาวแบบแห้งที่บอบบางประณีตของเยอรมนีมาก และไวน์แดงก็เช่นเดียวกัน วาเคาเป็นที่เดียวในออสเตรียที่ใช้คำ 3 คำ คือ ชไตน์เฟเดอร์ เฟเดอร์ชพีล และชมารากด์ ซึ่งเป็นประเภทที่วีเนียวาเคา สมาคมผู้ผลิตระดับสูงของวาเคา สร้างขึ้นเพื่อแยกไวน์ขาวแบบแห้งของตนให้โดดเด่น และต้องระบุไว้บนฉลาก อุตสาหกรรมไวน์สมัยใหม่ของออสเตรียถูกสร้างขึ้นใหม่ตั้งแต่ฐานรากโดยไร่ครอบครัวขนาดเล็ก หลังเหตุอื้อฉาวสารไดเอทิลีนไกลคอลในปี 1985 ซึ่งผู้ทำไวน์คนหนึ่งเรียกว่าพายุฝนฟ้าคะนองที่ชำระล้าง ปัจจุบันไวน์คุณภาพสูงแทบจะเป็นเหมือนศาสนาที่นั่น และออสเตรียเป็นประเทศหนึ่งในสหภาพยุโรปที่มีสัดส่วนพื้นที่ที่ได้รับการรับรองเกษตรอินทรีย์สูง
