Tuscany
ภูมิภาคไวน์ที่เป็นแก่นแท้ของอิตาลีและเป็นถิ่นหลักของซานโจเวเซ แหล่งกำเนิดไวน์แดงซานโจเวเซสำคัญ 4 ชนิด (เคียนติ เคียนติคลาสสิโก บรูเนลโลดีมอนตัลชีโน และวีโนโนบีเลดีมอนเตปุลชาโน) จากเนินเขาที่เต็มไปด้วยดินกาเลสโตรและอัลบาเรเซ ให้ความหนักแน่นจากความเปรี้ยวและแทนนินคล้ายเอสเปรสโซ และเป็นแหล่งกำเนิดซูเปอร์ทัสกัน
เกี่ยวกับภูมิภาคนี้
ทัสคานี (โตสกานา) เป็นภูมิภาคไวน์ที่เป็นแก่นแท้ของอิตาลีและเป็นถิ่นหลักของซานโจเวเซ เป็นแหล่งกำเนิดไวน์แดงสำคัญของอิตาลี 4 ชนิด ได้แก่ เคียนติ เคียนติคลาสสิโก บรูเนลโลดีมอนตัลชีโน และวีโนโนบีเลดีมอนเตปุลชาโน ทั้งหมดทำจากองุ่นซานโจเวเซ (ซึ่งเป็นองุ่นหลักของภูมิภาคมาหลายศตวรรษ) ถึงอย่างนั้นไวน์เหล่านี้ก็มีรสชาติต่างกันพอสมควร เพราะทัสคานีประกอบด้วยภูมิอากาศเฉพาะถิ่นจำนวนมากที่เกิดจากเนินเขาคดเคี้ยวลูกคลื่นเรียงต่อกันไม่สิ้นสุด (พื้นที่ราว 68 เปอร์เซ็นต์เป็นเนินเขา ไร่องุ่นเกือบทุกแห่งจึงอยู่บนเนิน) และเพราะซานโจเวเซ ซึ่งเป็นองุ่นเรื่องมาก ต้องการการดูแลสูง และเหมือนปิโนต์นัวร์ตรงที่มีความเปรี้ยวสูงและสุกยาก ได้แตกแขนงเป็นโคลนหลายร้อยโคลนที่ปรับตัวเข้ากับพื้นที่ในท้องถิ่น เขตไวน์สำคัญส่วนใหญ่อยู่ในแนวกลางของภูมิภาค จากฟลอเรนซ์ลงใต้ผ่านเซียนาไปจนถึงเมืองบนเนินเขามอนตัลชีโน (ที่มีชื่อเสียงจากบรูเนลโล) ภูมิอากาศที่นั่นอบอุ่น แต่ได้กลางคืนที่เย็นช่วยรักษาความเปรี้ยวตามธรรมชาติของซานโจเวเซ เนินเขาตอนกลางที่ระบายน้ำดีเป็นดินทรายหรือดินหินปนปูน สลับกับหินชนวนและกาเลสโตร (ดินมาร์ลปนหินที่ร่วนแตกง่าย) วางอยู่บนหินปูนอัลบาเรเซแบบคลาสสิก ไวน์แดงทัสคานีมีความหนักแน่นและความขมคล้ายเอสเปรสโซ ซึ่งเกิดจากความเปรี้ยวที่มาคู่กับแทนนิน และไวน์ระดับสูงถ่ายทอดลักษณะนี้ได้อย่างงดงาม การปฏิวัติวงการไวน์ในคริสต์ทศวรรษ 1970 และ 1980 ยกระดับคุณภาพขึ้นอย่างมาก และการแหวกกรอบระบบ DOC ได้ก่อให้เกิดซูเปอร์ทัสกันที่ได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติ ไวน์ขาวเป็นเรื่องรองที่นี่มาตลอด (ข้อยกเว้นสำคัญคือไวน์หวานวินซันโต) แม้จะมีการผลิตโซวีญงบลังแบบแห้งสมัยใหม่ ชาร์ดอนเนย์ และแวร์นัชชาดีซานจีมีญาโนแบบดั้งเดิมด้วย
เขตย่อยใน Tuscany
Chianti
Chianti DOCG centres on Sangiovese grown on galestro and alberese soils at 250–700m elevation. Seven sub-zones exist; Classico is the historic core. Blending with Canaiolo and Colorino is permitted. Minimum ageing varies by category.
ดู 48 ขวดMontalcino
Montalcino produces Brunello di Montalcino from Sangiovese Grosso on clay-limestone at 300–600m. The dry, sunny microclimate and DOCG rules requiring extended ageing yield structured, long-lived reds.
ดู 15 ขวดMaremma
Maremma Toscana DOC covers Tuscany's coastal strip. Iron-rich soils and a warm Mediterranean climate suit Sangiovese, Cabernet Sauvignon, and Syrah. Morellino di Scansano DOCG is the key appellation for Sangiovese within the zone.
ดู 14 ขวด
