Rhône Valley
ภูมิภาคไวน์แดงสำคัญทางตะวันออกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส แบ่งเป็นสองส่วนที่ต่างกันชัดเจน คือโรนตอนเหนือ ภูมิอากาศแบบภาคพื้นทวีปบนดินหินแกรนิต ทำไวน์แดงจากซีราห์พันธุ์เดียว (โกต-โรตี แอร์มิตาจ) และไวน์ขาวจากวิโอนิเย (กงดรีเยอ) กับโรนตอนใต้ ภูมิอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียน ทำไวน์ผสมแบบ GSM ที่มีเกรอนาชเป็นหลัก (ชาโตเนิฟ-ดู-ปาป บนหินกลมที่เรียกว่ากาเลต์)
เกี่ยวกับภูมิภาคนี้
หุบเขาโรนทางตะวันออกเฉียงใต้ของฝรั่งเศสได้ชื่อมาจากแม่น้ำโรน เป็นภูมิภาคเก่าแก่และสำคัญของฝรั่งเศส ไวน์แดงระดับบนเป็นที่รู้จักจากกลิ่นรสที่เข้มข้นและดิบเถื่อน ภูมิภาคแบ่งเป็นสองส่วนที่ต่างกันมาก จนหากไม่มีแม่น้ำเชื่อมไว้ก็นับเป็นคนละภูมิภาคได้ โรนตอนเหนือมีขนาดเล็กกว่าและมีชื่อเสียงสูงกว่าเล็กน้อย ภูมิอากาศแบบภาคพื้นทวีป ไร่องุ่นอยู่บนลานขั้นบันไดลาดชันที่เป็นหินแกรนิตและหินชนวน องุ่นแดงพันธุ์เดียวที่ใช้คือซีราห์ ให้ไวน์แดงสีเข้ม มีกลิ่นเครื่องเทศ พริกไทยขาว หนัง และแบล็กเบอร์รี (โกต-โรตีและแอร์มิตาจเป็นอาปเปลลาซิองที่มีชื่อเสียง) ส่วนไวน์ขาวทำจากวิโอนิเย องุ่นกลิ่นหอมโดดเด่นของกงดรีเยอและชาโต-กรีเยต์ หรือจากการผสมมาร์ซานกับรูซาน โรนตอนใต้มีขนาดใหญ่กว่าและเป็นที่รู้จักกว้างขวางกว่า ภูมิอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียน แดดจัด มีกลิ่นสมุนไพร และมีลมมิสทรัลที่หนาวเย็นพัดผ่าน ไวน์แดงเกือบทั้งหมดเป็นไวน์ผสมจากองุ่นหลายพันธุ์ที่มีเกรอนาชเป็นหลัก ใช้ซีราห์เพิ่มสีและกลิ่นเครื่องเทศ และใช้มูร์เวดร์เพิ่มโครงสร้าง (การผสมแบบ GSM) อาปเปลลาซิองที่เป็นที่รู้จักกว้างขวางของตอนใต้คือชาโตเนิฟ-ดู-ปาป ซึ่งมีชื่อเสียงจากไร่องุ่นที่ปกคลุมด้วยหินกลมก้อนใหญ่ (กาเลต์) ที่เก็บความร้อนจากแดดไว้ ไวน์โกตดูโรนสำหรับทุกวันซึ่งพบได้ทั่วไปในคาเฟ่ของฝรั่งเศสส่วนใหญ่มาจากตอนใต้ ทั่วทั้งหุบเขาอนุญาตให้ใช้องุ่น 27 พันธุ์ แต่มีเพียงไม่กี่พันธุ์ที่มีบทบาทจริง แต่ละอาปเปลลาซิองกำหนดว่าใช้องุ่นพันธุ์ใดได้บ้าง และผู้ผลิตแต่ละรายผสมตาม “สูตรเฉพาะตัว” ของตนเองจากพันธุ์เหล่านั้น
เขตย่อยใน Rhône Valley
Châteauneuf-du-Pape
Châteauneuf-du-Pape ('new castle of the Pope'), just north of Avignon, is the southern Rhône's most widely known appellation — large by Rhône standards (~8,000 acres, versus Hermitage's 300). Its most startling feature is its 'soil' of smooth rolled stones (GALETS, or pudding-stones), remnants of ancient Alpine glaciers that carpet many vineyards with no visible dirt; they retain the sun's heat and hasten ripening while holding moisture below. About 95 percent of the wine is red, drawn from the Châteauneuf 'thirteen' permitted grapes but based on GRENACHE (grown until sweetly, jammily ripe), blended with SYRAH for color and spice and MOURVÈDRE for structure. By law it carries the lowest yields in France, and little new oak is used, so the wines taste of stones and terroir: penetrating, gamy, wild reds with an edge of tar, leather and rough stone. Its warm Mediterranean site and ripe grenache make it notably full-bodied and high in alcohol.
ดู 34 ขวดNorthern Rhône
The Northern Rhône is the smaller, more prestigious half, with a continental climate (hard, cold, wet winters; hot summers) cooled by the icy Mistral. Its top vineyards cling to narrow, rocky terraces on steep slopes of poor, shallow granite and slate above the river, held in place by hand-built stone walls. Its only permitted red grape is SYRAH, which here makes some of the world's most intense reds — darkly savage and dramatic, with gamy, meaty, leathery flavors and a signature note of white pepper, over black plum, blackberry and blueberry fruit, their concentration owed partly to very old, low-yielding vines. Its rare, prized whites are made from viognier (Condrieu, Château-Grillet) or from marsanne and roussanne (Hermitage Blanc and the like); no rosé is made in the north.
ดู 9 ขวดCôte-Rôtie
Côte-Rôtie ('roasted slope'), the northernmost northern-Rhône appellation, makes some of the Rhône's most thrilling reds — dramatic, incisive, earthy and gamy, with pepper pacing the glass 'like a caged animal'. All Côte-Rôtie is red and based on SYRAH; no white is made. Its top vineyards sit on precipitous, due-south granite slopes (grades up to 60 degrees). It is one of only two top French reds (with Hermitage) that may by law blend in a little white grape — up to 20 percent VIOGNIER, though most producers use under 5 percent — whose creamy texture softens syrah's edges and adds exotic aroma. Its two famous slopes are the more tannic, powerful Côte Brune and the more elegant, racy Côte Blonde.
ดู 7 ขวดHermitage
Hermitage is a single ~1,000-foot hill of just 300 acres of mostly south-facing vineyards on granite interspersed with gravel, flint and limestone — once France's costliest red, so esteemed that even top Bordeaux were secretly 'hermitaged' (blended with Hermitage) for depth and color. Along with Côte-Rôtie it is the most revered red of the northern Rhône: a leathery, meaty red of blackberry and black cherry over smoky, damp-earth flavors, made from SYRAH (up to 15 percent marsanne/roussanne is allowed but rarely used). The rare white Hermitage Blanc, from marsanne and roussanne, is a full-bodied, bold, rich, almost 'masculine' white.
ดู 5 ขวด
