Pfalz

หนึ่งในภูมิภาคไวน์ชั้นนำของเยอรมนีร่วมกับโมเซลและไรน์เกา และเป็นแหล่งของไวน์แห้งสไตล์สมัยใหม่จำนวนมากของประเทศ

เกี่ยวกับภูมิภาคนี้

หนังสือ The Wine Bible ระบุว่าฟัลซ์ร่วมกับโมเซล เป็นภูมิภาคที่มีไวน์สมัยใหม่จำนวนมากซึ่งปัจจุบันท้าทายความโดดเด่นทางประวัติศาสตร์ของไรน์เกา เยอรมนีโดยรวมถือเป็นผู้ผลิตไวน์ขาวที่สง่างามระดับแนวหน้าของโลก รีสลิงระดับสูงมีความบริสุทธิ์และความเข้มข้นอันน่าหลงใหล และไร่องุ่นตั้งอยู่ที่ขอบทางเหนือของพื้นที่ซึ่งองุ่นยังสุกได้อย่างสม่ำเสมอ ไวน์ชั้นดีของเยอรมนีส่วนใหญ่เป็นแบบแห้งหรือเกือบแห้ง ยกเว้นไวน์ของหวานจากการเก็บเกี่ยวล่าช้าซึ่งมีราคาสูง ได้แก่ เบเรนเอาส์เลเซ ทร็อคเคนเบเรนเอาส์เลเซ และไอส์ไวน์ ที่ตั้งใจทำให้หวาน เยอรมนีได้รับผลดีจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศอย่างชัดเจน ในคริสต์ทศวรรษ 1960 และ 1970 มีเพียง 2 ถึง 3 วินเทจต่อทศวรรษที่องุ่นสุกดี ขณะที่ปัจจุบันแทบทุกวินเทจองุ่นสุกดี การสุกยังคงค่อยเป็นค่อยไปโดยมีคลื่นความร้อนไม่บ่อย ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบ เพราะองุ่นที่สุกช้าจะพัฒนากลิ่นรสที่ซับซ้อนกว่า หากมีสิ่งใดที่คงที่ในไวน์เยอรมัน สิ่งนั้นคือความเปรี้ยว ขณะที่แชมเปญส่วนใหญ่มีความเปรี้ยว 5 ถึง 6 กรัมต่อลิตร ไวน์เยอรมันมักมี 6 ถึง 8 กรัมต่อลิตร